Основні правила ергономічної кухні

На кухню житла, в якому проживають 4 особи, у день припадає понад 360 різних рухів, дій, проходів і захоплень/взяття всіляких предметів. А це означає, що за 20 років середнього "кухонного" життя там здійснюється приблизно 2,6 мільйона всіляких дій. При правильному, ергономічно оптимальному плануванні кухні і достатній кількості обсягів для зберігання можна уникнути зайвих рухів, завдяки чому можна заощадити сили на непотрібні переміщення і час. А коли робота ефективна, це приносить додаткове задоволення.

Кухня Капучіно ТМ Roko

Рівна віддаленість всіх функціональних зон

В принципі, на кухні можна виділити п'ять основних робочих зон: заготівля і зберігання запасів, зберігання кухонного приладдя, миття, приготування їжі і варіння/смаження/випічка. Якщо всі аксесуари, що відносяться до відповідної зони, компактно в ній розміщені, а самі ці зони, у свою чергу, раціонально розташовані по відношенню одна до одної, це забезпечує оптимальні рухи й мінімум переміщень для користувачів кухні.

Основні функціональні зони - вершини уявного трикутника

Комфортна висота шаф

Важливим питанням для ергономіки є висота шаф з кухонного гарнітура. Якщо вони розташовуються на висоті, яка змушує користувача кухні постійно нахилятися, то з точки зору ергономіки це оцінюється негативно. Це ж відноситься до низько розташованих посудомийних машин і робочих поверхонь, а також до низьких печей і духовок. Ідеальними представляються шафи легкодоступні та розташовані відповідно на тій висоті, яка виключає як нахили користувача, так і зайве "витягування" вгору. Альтернативою представляються низькі шафи, які можуть висуватися.

Оптимальна висота зони зберігання

Ергономічне розташування кухонного обладнання

Також і посудомийні машини, робочі поверхні та печі/духовки не повинні змушувати вас під час кухонних робіт приймати незручні пози і здійснювати складні рухи. Ваша спина віддячить вам за це! Настільки ж важливо орієнтувати висоту всього кухонного обладнання та інструментів на ріст тієї людини, яка (приблизно) буде зайнята на кухні більшу частину часу. При цьому слід керуватися нормою, яка передбачає, щоб відстань між ліктем і робочою поверхнею становила приблизно 15 сантиметрів. Рекомендується також передбачити можливість роботи на кухні сидячи, при цьому слід брати до уваги висоту робочої поверхні, мийки і плити.

Ергономічна кухня Хай-Тек ТМ Комфорт Меблі

Непоганим доповненням до ергономічного кухонного обладнання зарекомендувала себе піч або духовка з висувним візком. Що стосується холодильника і мікрохвильовки, то їх теж слід розташувати на зручному візуальному і робочому рівні. Важкі предмети кухонного приладдя не слід зберігати на висоті вище рівня плечей.  В іншому випадку це може призвести до небажаних навантажень на спину. Тильну частину робочої поверхні можна використовувати як додаткові місця зберігання. У більшості випадків вона іншого застосування і не знаходить.

Приблизна планування кухні за правилами ергономіки

Ще одну проблему являють собою витяжки. Якщо вони розташовані дуже високо, то їх ефективність наближається до нуля, тобто в цьому випадку від витяжки можна просто відмовитися. Якщо ж витяжка встановлена в "правильній" позиції, вона може закривати вид на плиту, із-за чого нерідко доводиться навіть нахилятися – теж не найкраща перспектива. Тому останнім часом все частіше на кухні використовуються похилі витяжки або так звані коритні вентилятори. Останні всмоктують випаровування від їжі, що готується, прямо над каструлею і виводять їх з приміщення.

Найправильнішою буде так кухня, яку виготовили на замовлення з урахуванням планування конкретного приміщення і побажань господині.